小麥不可小覷的嘔吐毒素及嘔吐毒素檢測儀
嘔吐毒素毒性以及檢測
嘔吐毒素(vomitoxin)，又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，化學(xué)名為3?, 7?, 15一三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，屬單端孢霉烯族化合物。由于它可以引起豬的嘔吐而得名，對人體有一定危害作用，歐盟分類標(biāo)準(zhǔn)為三級致癌物。
嘔吐毒素是什么？
嘔吐毒素主體成分為DON（deoxynivalenol, 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇），屬于單端孢霉烯族化合物，主要由禾谷鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、串珠鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、雪腐鐮刀菌等鐮刀菌產(chǎn)生。另外，頭孢菌屬、漆班菌屬、木霉屬等的菌株都可產(chǎn)生該毒素。單端孢霉烯族毒素共有150多種，是一類強(qiáng)有力免疫抑制劑，所引起典型癥狀是采食量降低，所以這類毒素又叫飼料拒食毒素。嘔吐毒素（DON）是其中最重要一種毒素，主要來自鐮刀菌屬（Fusarium），尤其是禾谷鐮刀菌（Fusariumgraminearum）和黃色鐮刀菌（Fusarium culmorum）。由于它可以引起豬的嘔吐，故又名嘔吐毒素（vomitoxin，VT）。
嘔吐毒素的污染分布
有調(diào)查顯示，中國飼料和原料霉菌毒素污染超標(biāo)的比例為60%~70%，其中嘔吐毒素的超標(biāo)比例接近70%，在被檢的玉米、麩皮和DDGS樣品中嘔吐毒素的檢出率均高達(dá)90%以上，分別為92.9%、92.3%和100%。豆粕的檢出率較低為54.5%。麩皮和豆粕中嘔吐毒素未見超標(biāo)，其平均含量分別為0.44mg/kg和0.05mg/kg，屬于輕度污染。玉米中嘔吐毒素的超標(biāo)率為57.1%，毒素平均含量為1.01mg/kg，其最高含量為2.13mg/kg，屬于中度污染。DDGS中嘔吐毒素的超標(biāo)率為88.2%，毒素平均含量為1.36mg/kg，最低含量為0.85mg/kg，最高含量為1.72mg/kg，屬于中度污染。玉米和DDGS中嘔吐毒素的平均含量極顯著高于麩皮和豆粕（P<0.01），DDGS中嘔吐毒素的平均含量顯著高于玉米（P<0.05），麩皮中嘔吐毒素的平均含量極顯著高于豆粕（P<0.01）。被檢配合飼料中嘔吐毒素的檢出率為97.4%，仔豬料、中豬料、妊娠母豬料和哺乳母豬料的檢出率高達(dá)100%。其中，乳豬料嘔吐毒素未見超標(biāo)，其平均含量為0.28mg/kg，顯著低于其他種類全價料（P<0.05），屬于輕度污染。仔豬料、中豬料、大豬料、妊娠母豬料和哺乳母豬料均有不同程度的超標(biāo)，超標(biāo)率分別為14.3%、14.3%、22.2%、10.0%和23.1%，其最高含量分別為2.31、1.14、1.44、1.45mg/kg和1.52mg/kg，屬于中度污染。
嘔吐毒素的毒性
DON具有很強(qiáng)的細(xì)胞毒性，它對于原核細(xì)胞、真核細(xì)胞、植物細(xì)胞、腫瘤細(xì)胞等均具有明顯的毒性作用。Prelusky等發(fā)現(xiàn)，豬喂給嘔吐毒素，能提高腦中5-羥色胺（serotonin）和5-羥引哚乙酸（5-Hydroxyindoleaceticacid）的濃度，對腦神經(jīng)產(chǎn)生麻痹作用。而且，即使是低劑量的DON就能引起豬腦中5-羥引哚乙酸水平的提高。Rizzo等發(fā)現(xiàn)不同濃度DON對于大鼠紅細(xì)胞的溶血作用，其溶血作用有一個閾值，低于此濃度紅細(xì)胞不會發(fā)生溶血反應(yīng)。DON可能通過3種不同的方式對原核細(xì)胞產(chǎn)生毒性作用：
（1）通過滲透磷脂雙層，作用于亞細(xì)胞水平；
（2）通過與細(xì)胞膜相互作用；
（3）通過自由基介導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化作用。DON可能以一種以上的方式同時發(fā)揮作用。
嘔吐毒素的檢測方法
嘔吐毒素的檢測方法有很多，比較經(jīng)典且已經(jīng)形成國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)予以實(shí)施的檢測方法主要包括：液相色譜、質(zhì)譜、薄層分析、酶聯(lián)免疫、膠體金測試條法。
小麥不可小覷的嘔吐毒素及嘔吐毒素檢測儀CSY-JAZ嘔吐毒素檢測儀采用用膠體金檢測卡對特定波長的光的吸收獲取層析試紙T線和C線上光吸收峰信號,據(jù)此計(jì)算出兩個峰面積之比(Dr),然后根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)濃度和峰面積的比值制作標(biāo)準(zhǔn)曲線.在實(shí)際的測試過程中,通過CSY-JAZ嘔吐毒素檢測儀獲取兩個峰面積之比,就可以根據(jù)繪制的標(biāo)準(zhǔn)曲線求得待檢項(xiàng)目的定量結(jié)果。
CSY-JAZ嘔吐毒素檢測儀采用安卓系統(tǒng)、真彩觸摸屏可以滿足國內(nèi)外不同的膠體金測試規(guī)格型號（測試條寬度：2-6mm），可以半定量、定量檢測結(jié)果可排除無效檢測結(jié)果，能對數(shù)據(jù)結(jié)果、原始掃描曲線進(jìn)行保存和打印濃度結(jié)果和濃度單位，配置WIFI模塊、網(wǎng)口、RAS232、USB 等接口，可以實(shí)行數(shù)據(jù)無縫對接。
