農(nóng)藥殘留（Pesticideresidues），是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。

施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、畜。

農(nóng)藥具有成本低、見效快的優(yōu)點，在防治病蟲害、增加作物產(chǎn)量、保證農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收方面發(fā)揮著不可替代的重要作用。然而，化學(xué)農(nóng)藥的長期不規(guī)范使用對農(nóng)產(chǎn)品安全和生態(tài)環(huán)境安全構(gòu)成了嚴重威脅。研究表明，約90%的農(nóng)作物農(nóng)藥會直接進入環(huán)境體系。環(huán)境中殘留的農(nóng)藥不僅會改變土壤微生物群落的結(jié)構(gòu)，破壞農(nóng)業(yè)體系中微生態(tài)的平衡，還會通過食物鏈進入人體，給人類健康帶來很大的安全隱患。

加強水果和蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測，對防止食用含有高濃度農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品具有重要意義。為了保證農(nóng)藥的正確使用，一些國家和國際組織制定了相關(guān)標準，規(guī)定了農(nóng)藥在各種基質(zhì)中的最大殘留量。為了滿足這些標準的要求，有必要使用農(nóng)藥殘留檢測儀定期分析食品和水中的農(nóng)藥殘留。

CSY-N10A農(nóng)藥殘留測定儀是深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的新一代智能型農(nóng)藥殘留測定儀；是根據(jù)農(nóng)業(yè)標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測方法標準》中的規(guī)定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測。