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食品講堂

首頁(yè) - 新聞資訊-食品講堂

夜市食品安全消費(fèi)警示

發(fā)布時(shí)間:2023-07-31 20:19:02來(lái)源:深芬儀器

  時(shí)至盛夏,消費(fèi)者就餐時(shí)更多地選擇夜市就餐,但夜市攤販流動(dòng)性大、設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋、從業(yè)人員素質(zhì)水平不高、食品安全存在一定的隱患,經(jīng)常食用容易對(duì)健康造成危害或潛在危害。對(duì)此,深芬儀器向廣大消費(fèi)者作如下警示:

一、加強(qiáng)食品安全意識(shí)。當(dāng)前正值炎熱夏季,消費(fèi)者在流動(dòng)攤販購(gòu)買熟食等食品時(shí)要注意攤位的衛(wèi)生條件、清潔程度,觀察防蠅、防塵設(shè)施是否齊全,要注意食品是否新鮮未變質(zhì),可通過(guò)外觀做簡(jiǎn)單的判斷,并注意要充分加熱后食用;選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí),要查看外包裝上的廠名、廠址等相關(guān)標(biāo)注是否齊全,生產(chǎn)日期或失效日期是否標(biāo)注,是否在保質(zhì)期內(nèi)。不要購(gòu)買“三無(wú)”產(chǎn)品或者超過(guò)保質(zhì)期的食品,付款憑證要保存好,為后期消費(fèi)維權(quán)提供保障。

二、少吃燒烤食品。夏季溫度高、濕度大,適合各種致病微生物繁殖,食物易變質(zhì),是食源性疾病易發(fā)、高發(fā)季節(jié),細(xì)菌性食源性疾病暴發(fā)陸續(xù)增多,特別是燒烤食品,如果烤制時(shí)間短,中心溫度可能達(dá)不到殺菌的溫度,容易導(dǎo)致進(jìn)食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。首先,燒烤食品在烤制中炭燃燒產(chǎn)生的苯并芘等致癌物質(zhì)可污染食品,食后會(huì)對(duì)健康有害;其次,用來(lái)烤制的肉品在烤制前都要經(jīng)過(guò)腌制,燒烤過(guò)程中亞硝酸鹽就會(huì)與肉中蛋白質(zhì)分解所產(chǎn)生的胺類發(fā)生作用,產(chǎn)生具有致癌性的亞硝胺。再者,穿制用的竹棍或鐵條反復(fù)使用,容易感染病毒和細(xì)菌。同時(shí),燒烤場(chǎng)所嗆人的燒焦煙氣含有多種有害物質(zhì),在這樣的環(huán)境中就餐可增加患病概率。因此,建議廣大消費(fèi)者要慎食、少食燒烤食品,不要一味貪鮮求嫩,如發(fā)現(xiàn)燒烤的肉類或內(nèi)臟色澤過(guò)于鮮艷、口感過(guò)于細(xì)嫩,則不宜食用。

三、慎重選擇燒烤攤點(diǎn)食品??救庵谱鲌?chǎng)所條件簡(jiǎn)陋,缺乏食品安全保障措施,肉品來(lái)源可能不規(guī)范,從業(yè)人員食品安全意識(shí)淡薄,食品安全難以保證。因此,建議消費(fèi)者慎重到街頭燒烤攤點(diǎn)消費(fèi)燒烤食品;如果一定要消費(fèi)燒烤食品,可以選擇到有固定門店且取得了經(jīng)營(yíng)許可證明的餐飲單位進(jìn)行消費(fèi)。

四、不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的自制飲料,或燒烤、湯煮類食品。如確需購(gòu)買,請(qǐng)選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生良好的餐飲單位進(jìn)行購(gòu)買食用。消費(fèi)者在購(gòu)買飲品時(shí),尤其像牛奶、酸奶等一些袋裝飲品,要特別注意出廠日期及有效期限。

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