垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。包括冷凍甜品，餅干類食品，火腿，罐頭等。

世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食十大垃圾食品品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

腌制類食品

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉、腌肉

垃圾標簽：

1. 含三大致癌物之一：亞硝酸鹽

2. 在腌制過程中容易滋生微生物

3. 影響粘膜系統(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎，對腸胃有害 這類食物含有大量的鹽，腌制中就會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體后又會形成亞硝胺，這是一種很強的致癌物質。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。

油炸類食物

代表：油條、油餅、薯片、薯條

垃圾標簽：

1. 導致心血管疾病的元兇

2. 含致癌物質：丙烯酰胺（2級污染 ---接近汽車排放的廢氣）（薯片等碳水化合物油炸后）

3. 高溫過程破壞維生素,使蛋白質變性，煎焦的魚皮中含有苯并芘 油條中含有對人體有害的物質——明礬。明礬是一種含鋁的無機物，被人體吸收后會對大腦及神經細胞產生毒害，使記憶力減退、抑郁和煩躁，導致心血管疾病。油炸食品中油的反復使用過程中會生成過氧化脂致癌物。

加工肉類食品

代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸

垃圾標簽：

1. 鹽多導致高血壓、鼻咽癌、腎臟負擔過重

2. 含大量防腐劑、增色劑等填加劑 過多食用會對肝臟造成損傷。

汽水、可樂類飲料

代表：汽水、可樂

垃圾標簽：

1. 含磷酸、碳酸：有說法認為會帶去人體中大量的鈣,但目前尚無醫(yī)學證實。

2. 百事的可樂含糖量過高，可口可樂相對合理

3. 喝后有脹感，刺激食欲 。

汽水是一種由香料、色素、二氧化碳碳水合成的飲品，含大量碳酸；含糖量，超過每天每個人正常需要；喝后因二氧化碳有脹感，刺激食欲。

垃圾產品一般都是伴隨著添加劑超標等有毒有害物質的危害，針對這一問題可以運用專業(yè)的食品安全檢測儀器系列對食品安全相應的檢測項目進行定量準確地檢測和檢控，維護食品安全。

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