我國獸藥殘留種類主要是喹諾酮類，氯霉素、硝基呋喃、硝基咪唑等禁用藥物占有較高比例;歐盟獸藥殘留種類則主要為抗菌藥物，磺胺和喹諾酮的比例較高。

一、抗生素類

  目前，在畜產(chǎn)品中容易造成殘留量超標(biāo)的抗生素主要有氯霉素、四環(huán)素、土霉素、金霉素等。

二、磺胺類

  磺胺類藥物主要通過輸液、口服、創(chuàng)傷外用等用藥方式或作為飼料添加劑而殘留在動物源食品中，容易在豬、禽、牛等動物中發(fā)生。

三、激素和β-興奮劑類

  在養(yǎng)殖業(yè)中常見使用的激素和β-興奮劑類主要有性激素類、皮質(zhì)激素類和鹽酸克侖特羅等。許多研究已經(jīng)表明鹽酸克侖特羅、已烯雌酚等激素類藥物在動物源食品中的殘留超標(biāo)可極大危害人類健康。其中，鹽酸克侖特羅(瘦肉精)很容易在動物源食品中造成殘留，健康人攝入鹽酸克侖特羅超過20μg就有藥效，5倍～10倍的攝入量則會導(dǎo)致中毒。中國不允許使用“瘦肉精”。

四、其他獸藥

  呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于豬或雞的飼料中來預(yù)防疾病，它們在動物源食品中應(yīng)為零殘留，即不得檢出，是中國食品動物禁用獸藥。苯并咪唑類能在機體各組織器官中蓄積，并在投藥期，肉、蛋、奶中有較高殘留。

  為保障動物源食品安全，農(nóng)業(yè)部歷來十分重視休藥期的管理。養(yǎng)殖過程必須規(guī)范使用獸藥，嚴(yán)格遵守獸藥休藥期規(guī)定。同時加強相應(yīng)的獸藥殘留的檢控檢測工作，運用冠宇儀器獸藥殘留檢測儀可以有效快速準(zhǔn)確地檢測出動物源食品中的多種獸藥殘留含量。維護(hù)食品安全。

  深芬儀器智能版CSY-JASY獸藥殘留快速檢測儀的可現(xiàn)場檢測食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素等數(shù)十種項目。